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Burritos mexicanos de chile con carne

Sistema Venus

Un plato de chile con carne es considerado como un plato nacional representativo de Texas (Estados Unidos). Para los burritos su principal ingrediente es la carne, los chiles y los frijoles, se prepara para servir en un plato no en un burrito y acompañar con arroz.

Ingredientes

  • ½ kilo de carne molido o picado de ternera
  • 5 tortillas grande de trigo
  • Vino tinto
  • 500 gramos de alubias negras remojadas
  • aceite de oliva
  • 1 pimienta de cayena
  • ½ litro de caldo de carne
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1 zanahoria cortada
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • 1/2 cucharada de pequeña de pimentón dulce
  • ¾ de litro de agua
  • 1 cebolla mediana picada
  • ½ cucharada pequeña de comino molido
  • Sal al gusto
  • 1 chile verde
  • 1 anís estrellado (es una especia)

Cómo preparar los burritos de chile y carne

Como primer paso echar unas 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, en donde agregas la carne molida y media cucharadita de sal. Dejar a fuego medio y siempre removiendo con una espumadera de plástico o una cucharita de madera, y una vez cocida o dorada lo retira en un plato y reserva

El siguiente paso se añade también al sartén 4 cucharaditas de aceite, en donde va a dorar la cebolla y el ajo picado, también la zanahoria y el anís estrellado. Si en caso que te gusta picante entonces agrega la cayena picada, luego deja pochar la cebolla a fuego medio.

Mientras la cebolla se pocha, pica el chile jalapeño una vez que la cebolla este dorado se agrega también el chile picado y las cucharadas de tomate triturada y freír durante 5 minutos.

Añade también el vino y poner a fuego fuerte, hasta que el vino se reduzca y debe tomar la consistencia de caramelo líquido y ahora incorporamos la carne y que ya hemos dorado y reservado y el medio litro de caldo de carne.

Añadir también el comino y media cucharadita  pequeña de pimentón tapa y dejar que se cocine el chile durante 45 minutos a fuego medio.

Mientras la carne se hace, colocamos en una olla de presión los 500 gramos de alubias debidamente remojadas, cubrir con agua de ¾  de litro cerrar la olla y cocinar durante 20 minutos aproximadamente dependerá del tipo de olla y el fuego.

Una vez pasado el tiempo de la carne incorporamos las alubias con el caldo de cocción y dejamos  a fuego medio hasta que el chile con la carne espese, probar la sal y retiramos también el anís estrellado.

Ahora pon a calentar una sartén aparte en donde vas a colocar la tortilla de trigo los burritos, caliente por unos segundos por ambos lados, luego coloca en un plato las tortillas y coloca en el medio de la tortilla un poco de chile con carne y cierra la tortilla o el burrito.

Listo eso es todo sirve caliente los burritos, si usted desea puede servir con un poco de arroz o lechugas picadas, ¡a disfrutar!

cmx-burritos-mexicanos-de-chile-con-carne
Imagen mostrado en el post cedido bajo licencia CC por: time_anchor en flickr.com
Olga September 8, 2016

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