Ese pastel de leche es nutritivo para los niños ya que lleva ingredientes como leche, huevo este pastel es esponjoso y jugoso, se baña con leche condensada, leche evaporada y crema para batir. Recomendable tanto para grandes y chicos a disfrutar con este delicioso dulce.
Ingredientes:
- 5 yemas de huevo
- 5 claras de huevo
- 1/3 de taza de leche
- 1 taza de azúcar refinado
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
- 10 fresas o cerezas al marrasquino
- 1 lata de leche condensada (397 gm)
- 1 lata de leche evaporada (378 gm)
- 2 tazas de crema para batir.
Instrucciones para la preparación de pastel de tres leches
Primeros ponemos a precalentar el horno a 180°C. Luego engrasamos y enharinamos el molde para el horno.
El siguiente paso colocar en un tazón limpio las yemas de huevo con ¾ taza de azúcar, luego batir con una batidora eléctrica a punto de listón, en otras palabras hasta que se pongan casi blancas y muy esponjadas. Luego reduce la velocidad de la batidora, luego agrega la leche, vainilla, harina y el polvo para hornear.
Ahora pasamos a preparar lo que son las claras de los huevos en un tazón limpio y seco colocamos las claras y comenzamos a batir a punto de nieve. Hasta que formen picos firmes, pero debe tener cuidado a no se sequen, y envuelve en la mezcla de yemas y la masa debe verter dentro del molde preparado.
Luego horneamos a 180°C. Durante 45 a 50 minutos y para ver si ya está solo introduce un palillo debe salir limpio el palillo entonces ya está listo.
Luego retiramos del horno dejando enfriar durante 10 minutos aproximadamente, luego pasa un cuchillo por los alrededores del molde para despegar el pastel. Desmoldado coloca sobre una rejilla de alambre o sobre un recipiente plano para que se enfríe luego debes picar la superficie del pastel con un tenedor varias veces.
Ahora en un recipiente semionda mezclar la leche condensada, leche evaporada, y ¼ de taza de crema para luego batir. Luego separa una taza de esta mezcla de tres leches (puede reservarlo en la refrigeradora para el siguiente uso) y el resto de la crema o la mezcla de tres leches vierte poco a poco sobre el pastel hasta que se absorba la mezcla de tres leches.
Aparte bate el resto de la crema para batir hasta que alcance la consistencia de la crema chantilly. Cubra con esta el pastel y luego encima de este se decora con cerezas o pude ser con fresa. Es una delicia nuestra receta de pastel de mezcla de tres leches.
