Las enchiladas de baile son muy famoso en cuanto a la cocina de Veracruz. Y hoy tenemos la oportunidad de compartir con usted esta receta para elaborar nuestro platillo, las enchiladas propias de la región de Tuxpan.
Ingredientes para 6 porciones
- 6 piezas de chile ancho
- 300 mililitros de aceite
- 6 piezas de pollo asado
- 1 cucharada de sopera de sal
- 300 gramos de queso
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 1 cebolla pequeña
Instrucciones para preparar enchiladas de fiesta
Lo más importante siempre es tener listo todos los ingredientes que se requiere para preparar las enchiladas, así será mucho más práctico para prepararlo.
A los chiles anchos siempre debe quitar la parte de la cola y las semillas, luego se tuesta para luego remojar en agua durante media hora.
Ahora los chiles remojados pasamos a moler con sal y el vinagre así para obtener la salsa de las enchiladas.
Ahora la salsa vaciamos en un recipiente. Ahora ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite a fuego medio, una vez caliente, agregamos las tortillas de maíz bañadas en la salsa, y freímos con cuidado para no romperlas.
Ahora las tortillas enrollamos y acomodamos en un plato, luego espolvoreamos el queso rallado por encima, y servimos la enchilada del baile acompañando con la ensalada y una pieza de pollo asado o puede ser frita, una delicia.
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