En esta ocasión vamos a preparar el pozole de camarones, este es un plato muy delicioso, y muy sencilla la preparación. Este platillo es adecuado para algunas ocasiones especiales, y se utiliza ingredientes que está a nuestro alcance.
Ingredientes para el pozole
- ½ kilo de camarones medianos y pelados sin cabeza
- 1 cebolla mediana partida en cruz
- 1 pizca de mejorana
- 2 chiles guajillo
- 3 chiles anchos
- 60 gramos de chile guajillo asado
- 3 tomates
- Sal pimienta al gusto
- 1 cucharadas de manteca o aceite
- ½ kilo de maíz
- 1 cabeza de ajo
Ingredientes para la guarnición:
- Cebolla picada
- Limón partidas
- 3 cucharadas de orégano
- ½ cucharada de chile piquín molido
- Rabanitos
- Lechuga
Instrucciones para la preparación:
Los ricos pozoles de camarones se prepara de la siguiente manera aquí te damos las instrucciones.
1.- Primero comenzamos a calentar una cazuela con abundante agua en la cual ponemos a hervir el maíz, agregamos la cabeza de ajo hasta que reviente.
2.- Una vez que este cocido se retira la cabeza de ajo y se agrega la cebolla debidamente partida en cruz y la sal.
3.- De inmediatamente comenzamos a asar el chile guajillo, chile ancho, el ajo los jitomates. Luego estas ponemos a moler con un poco de agua de maíz y luego freímos hasta lograr una masa espesa. Luego agregamos al caldo de maíz.
4.- Ahora limpiamos los camarones y quitamos la cabeza y reservamos.
5.- Ponemos a calentar la sartén con aceite o puede ser manteca, en la cual freímos los camarones hasta que se pongan rojas luego agregamos un poco de agua de maíz cocido o caldo de pescado. Todo esto se muele o licua con una pizca de mejorana y cuélalo para luego incorporar a la olla de pozole. Todo esto dejar en cocción hasta que el maíz este reventado o floreado.
6.- previo a la cocción se agrega el camarón solo por unos 10 a 15 minutos.
La presentación de este plato es que debe servir el pozole aderezado con chile piquín, cebolla picada, limón partida, rabanitos o lechuga y si desea puede acompañar con unas ricas tostadas.
