La enchilada de pollo es una salsa ranchera de jitomate, estas enchiladas son muy deliciosas y la preparación es sencilla, las enchiladas rancheras se sirve con crema y queso panela. Así que atrévete a preparar y comparte con tus invitados.

Ingredientes: para 5 personas.

• 10 tortillas
• 220 gramos de carne de pollo cocido y deshebrado
• Aceite
• 2 tazas de salsa de ranchera
• ¼ taza de crema.

Instrucciones para la preparación:

1.- a fuego bajo poner a calentar la salsa ranchera, mientras preparamos el resto de los ingredientes.

2.- Ponemos a calentar una sartén con aceite a fuego medio, luego en esta pasa las tortillas por unos segundos solo para que estén suaves pero no dorados.

3.- pasar las tortillas para la salsa ranchera y luego se rellena con el pollo deshebrado, después enróllalas y báñalas con más salsa. Se sirve con crema y queso rallado encima.

Imagen mostrado en el post cedido bajo licencia Creative commons por: Ewen Roberts en Flickr.com