En esta ocasión prepararemos las empanadas de pescado al estilo Michoacán. Este es una receta mexicana y muy deliciosa, en este blog de comida mexicana te damos los ingredientes que va a necesitar y la preparación de rico empanada de pescado.
Ingredientes para la empanada para 6 raciones.
- 100 gramos de manteca
- 250 gramos de harina
- 1 yema de huevo para embetunar
- ½ cucharada de sal
- Agua helada.
Ingredientes para el relleno:
- 20 gramos de margarina
- 8 aceitunas picadas
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 200 gramos de pescado guachinango
- 2 chiles en vinagre
- 200 gramos de jitomates.
Preparación de las empanadas de pescado
Primero comenzamos cerniendo la harina y la sal. Luego a este se incorpora la manteca. Y cuando la pasta esta arenosa se incorpora suficiente agua helada para sí formar una pasta.
Preparación del relleno.
Primero ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite y en la cual freímos la cebolla y los jitomates asados molido y colado, cuando este reseque se colocan también los pescados desmenuzados, también se añade las aceitunas picadas, sal pimienta al gusto. Y dejamos hervir toda esta preparación hasta que se espese.
En una mesa limpia extenderla con el palote hasta que tenga un grueso medio centímetro, luego cortamos ruedas y ponemos en el relleno. Y todo el relleno lo ponemos en el medio de la masa luego pegamos las orillas con la clara de huevo, embetunamos las empanadas con yema. Cuando ya está todo listo pasamos a hornear a calor regular, los moldes deben estar engrasados.
Y eso es todo y que rico la empanada a disfrutar.
