Esta comida lleva carne de puerco es más rico cuando se prepara con carne fresca, se acompaña también con calabacitas frescas entre otros ingredientes. En esta ocasión vamos a entregarles la receta de carne de cerdo en salsa roja.
Ingrediente:
Los ingredientes que van a necesitar para preparar este delicioso plato de carne de cerdo en salsa roja, son los siguientes.
- 1 ½ de manteca de cerdo
- 500 gramos de carne de cerdo o puerco cortados en trocitos
- 1 hoja de laurel
- 2 chiles serranos en trozos
- 4 dientes de ajo asados
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida
- 5 tomates rojos guajes asados y cocidos
- 1 trozo de cebolla
- ½ cucharadita de pimentón en polvo
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de orégano
- 1 clavo de olor
- Agua
- 1 pizca de canela
Instrucciones para la preparación.
Para preparar este rico plato necesitamos utilizar una olla de presión, para esto se pone a calentar en la olla de presión la manteca, luego se añade la carne en trozos, una vez que se termine el líquido debes agregar la sal, pimienta y la hoja de laurel y dejar dorar a fuego medio, luego retira la hoja de laurel.
En el vaso de la licuadora colocamos el ajo, la cebolla, y todas las especies con un poco de agua para licuarlo. Luego se coloca todo lo licuado a una cazuela, y también se añade a la carne dorada, dejar cocinar por 1 minuto también agregamos los tomates molidos con los chiles y luego revolvemos. Dejar que se cocine y luego se agrega un poco de agua y sazonar con sal, tiene que esperar para ver la sazón.
Cuando ya está todo listo tapar la olla de presión y dejamos cocer durante 8 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo prueba la sazón y rectifica, la salsa debe quedar bien consistente. Ahora agrega jacubes o nopales cocidos y enjuagados y si es posible bien escurridos. Bueno como le gusta. Apagar el fuego y luego si desea agrega cilantro picado. Si gusta también puede acompañar con arroz, frijoles de la olla, que rico a disfrutar.
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