Tequila es una bebida mexicana, en esta oportunidad vamos a preparar un platillo alitas de pollo con tequila esta bebida hace que la carne sea suave y da un sabor exquisito. Este plato se sirve con tortillas de maíz, frijoles refritos, salsa y cerveza helada.
Ingredientes:
Para 6 comensales.
- 10 dientes de ajo mojados
- 1 kilo de alitas de pollo
- 1 pizca de orégano
- 2 cucharadas de tequila
- Zumo de dos limas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de 1 naranja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de chipotle envasada, dos chipotles secos, hidratados y triturados.
- Tomates los cuales deben estar partidos por la mitad, asados a la brasa y gratinados
- 1 pizca de canela molida
- 1 cucharada de guindilla molida
- ¼ cucharadita de pimienta inglesa molida.
Instrucciones para la preparación.
Las alitas de pollo deben cortar en dos partes desde la parte de la articulación.
Luego se reserva las alitas en un cuenco no metálico y se agrega los de más ingredientes. Se revuelve todo para que quede bien untado. Una vez hecho la mezcla se tapa bien el cuenco y dejar que macere en la nevera por lo menos por tres horas como mínimo o es mejor si lo deja desde la noche anterior.
Precalentamos la barbacoa para luego asar las alitas, siempre dándoles vuelta de vez en cuando de 20 minutos hasta que estén dorados y crujientes y el jugo debe salir claro cuando lo pincha.
Las alitas se sirven acompañado con tomates asados, aunque esta es opcional.
Consejos.
Para rehidratar los chipotles, deben ponerlo en un cazo y cubrirlos con abundante agua, llevar a ebullición con cuidado para que los vahos no lleguen al rostro. Luego hacer cocer por 5 minutos para luego reservarlo hasta que estén blanditos, escurrir el agua y luego desechar las semillas y los rabillos.
