Este es un platillo típico de México, el arroz a la mexicana es muy versátil, ya que este platillo es excelente para servirse como plato de entrada o se puede acompañar también con variedad de platillos como carne asada, brochetas de camarón al achiote, con las quesadillas uy enchiladas, puerco adobo, este arroz es un perfecto acompañante para cualquier platillo mexicano.
Ingredientes: para 6 personas
- 2 tazas de arroz blanco
- 2 zanahorias grandes
- 2 dientes de ajo
- 3 jitomates
- 1 taza de chícharos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- ¼ de cebolla.
Instrucciones para la preparación.
Prepare la salsa roja
1.- Para preparar la salsa roja lo primero ponemos en la licuadora los siguientes ingredientes, los tres jitomates, el cuarto de cebolla, 1 diente de ajo y licuar bien.
2.- Luego la mezcla o el licuado verter en una taza medidora y verificar que tenga 4 tazas de salsa y luego reserve.
3.- Ahora pelaremos las zanahorias y luego cortar en cuadritos y se reserva.
4.- Las dos tazas de arroz blanco enjuagar en un colador, y al final reservar. Le decimos esto porque cuando lo enjuaga el arroz entonces pierde el almidón por lo tanto le recomendamos siempre enjuagar el arroz. Y no solo eso sino que queda el arroz mucho más suelto para que no se pegue cuando cocina.
5.- Poner a calentar tres cucharadas de aceite de oliva a fuego bajo.
6.- Luego en este aceite caliente eche el arroz que enjuago y freírlas durante tres minutos, hasta que se ponga de color dorado siempre removiendo constantemente para que no se queme.
7.- Agregar a la cacerola las 4 tazas de salsa roja que reservó, las zanahorias cortadas en cuadritos, 1 taza de chícharos, sal al gusto.
8.- Mezclar todos los ingredientes de la cacerola y hierva la salsa a fuego alto
9.- Una vez que la salsa haya hervido reducir el fuego bajo, en la cual agregar el arroz y dejar que se cocine por lo menos unos 15 minutos hasta que el líquido se haya consumido por completo pero no debe quemarse para nada y tener cuidado.
10.- a lo largo de este proceso recomendamos no debe tocar o mover el arroz porque si nos e malogrará.
Si quiere verificar si el arroz ya está listo solo debe clavar la pala de la cocina hasta el fondo de la cacerola si ya no hay a gua eso quiere decir que el arroz ya está listo. Una vez que acabe la cocción solo apague el fuego y dejar reposar el arroz a la mexicana por unos 5 minutos hasta que el arroz absorba la humedad.
Recomendaciones.
Una de las reglas que es básicas para cocer el arroz siempre debe ir el agua al doble del arroz.
Si usted quiere tener un resultado excelente entonces le recomendamos usar una cacerola con fondo ancho y no muy alto.
Los chícharos que usamos para este plato pueden adquirirlo de supermercados congelados o enlatados es igual cualquiera.
El tiempo que le tomara será de unos 45 minutos para toda la preparación y la cocción de este rico plato de arroz a la mexicana. ¡A disfrutar!
