Las crujientes y riquísimas flautas son también conocidas como los tacos dorados. A este taco lo denominan así porque tiene un parecido de un instrumento musical la flauta. Estos tacos son sumamente versátiles y muy fáciles de preparar para ocasiones especiales como para las celebraciones patrias. Aquí tenemos la receta.
Ingredientes:
Ingredientes para preparar la flauta. Para 10 flautas.
- ½ kilo de carne de res para deshebrar
- 1 pizca de comino
- 3 dientes de ajo
- ½ mediana picada
- 1 cebolla entera
- 1 cebolla picada
- 10 tortillas para flautas
- 300 gramos de jitomate
- Sal al gusto
- ½ taza de aceite vegetal
Para preparar la salsa
- 800 gramos de jitomate
- 1 diente de ajo
- 20 gramos de chile de árbol seco
- Sal al gusto.
Instrucciones para la preparación.
En primer lugar para la preparacion necesitas unos 30 minutos, y el tiempo de cocción 1 hora aproximadamente. Para todo requiere de 1 hora y media.
Como primer paso. La carne lavar y luego colocar en una olla de presión echar agua lo suficiente, agregamos la cebolla entera y los tres dientes de ajo y la sal. Dejar cocer por unos 10 a 12 minutos, luego baja del fuego y dejar enfriar para luego deshebrar, la cebolla desechar y el ajo, el caldo se reserva para dar uso.
El siguiente paso en un sartén poner a calentar un cucharada de aceite a fuego lento, luego agregar la cebolla picada y sofreír hasta que este transparente durante 5 minutos. Luego en una licuadora licuar el jitomate hasta que se ponga cremosa o puré, cuélalo y verter sobre la cebolla, y cocinar por lo menos unos 5 minutos más hasta que el jitomate cambie de color. Sazonar con sal y cominos y luego agregar la carne deshebrada. Y dejar que todo junto hierva por unos minutos a fuego moderado para que los sabores se integren por completo.
Luego rellenamos las tortillas con la carne y luego enrollamos para de esa manera formamos las flautas.
Y en una sartén ponemos a calentar con ½ taza de aceite a fuego alto. Una vez que el aceite bien caliente ponemos a freír las flautas hasta que estén dorados. Luego colocar sobre una tolla de papel, y se sirve con lechuga y salsa de jitomate con chile de árbol. Eso es todo y que delicioso le quedará la flauta con carne.
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