El mole de olla es otra de las sopas mexicanas lo cual no podemos dejar de pasar sin probar, esta sopa se prepara a base de chile ancho, espinazos de res, elote entre otros ingredientes. Aprenda a preparar esta deliciosa sopa mexicana con esta receta y disfruta con tu familia.
Ingredientes para preparar esta sopa mexicana para 4 personas
- ½ kilo de carne de res en trozos
- ¼ de kilo de empuje de res en trozos
- Agua lo suficiente
- 1 hueso de tuétano
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cubito de consomé de res
- 2 elotes tiernos partidos
- ¼ de kilo de agujas cargadas
- 1 rama de epazote
- 2 zanahorias partidas en trozos grandes
- 3 calabacitas rebanadas en rodajas gruesas
- 2 chiles asado y despepitado y remojado si es posible en agua de caldo de carne
- 2 chiles anchos el mismo procedimiento
- ¼ de kilo de ejotes limpios.
- sal al gusto
Ingredientes para acompañar
- Cebolla picada
- Limón cortados en mitades
Instrucciones para la preparación de la sopa mexicana mole a la olla
Primero ponemos una olla con agua lo suficiente como para que se cocines los huesos de los tuétanos, el empuje y las agujas, junto con la cebolla agregamos el pezote los ajos y el consomé de res, una vez que hierva retirar las espumas hasta que la carne este bien cocida, los elotes , las zanahorias, las calabacitas, y los ejotes, usted puede hacer cocer en otra olla, o si desea puede hacerlo en la misma olla de la carne, esto para que pueda tomar el sazón de la carne.
Ahora los chiles bien remojados con el caldo de la carne se pone a licuar junto con la cebolla que hemos puesto en la olla de la carne también se agrega el ajo, procedes a licuar una vez licuado se cuela para luego agrega a la olla de carne donde están los de más ingredientes, dejamos hervir durante diez minutos aproximadamente. Y si has hecho hervir aparte las verduras entonces agrega a la olla de la carne luego hacer hervir unos dos a tres minutos.
Presentación del plato
Se sirve el mole muy caliente en platos soperos, se acompaña con la cebolla picada y un poco de limón partido. A disfrutar de esta sopa.
