El mole rojo con pollo es muy sencillo la preparación es un plato mexicano, en esta ocasión tendremos la oportunidad de aprender a preparar este rico plato con esta receta.
Ingredientes:
- 1 kilo de pollo es mejor la pechuga
- 1 cabeza de ajo
- ½ kilogramo de mole rojo, en el mercado de México puedes encontrar varios tipos de moles como dulces y picosos, puede comprar de cada uno de ellos para que te salga más rico.
- 1 cebolla mediana
- Sal al gusto
- Agua
Instrucciones para la preparación.
En una cacerola ponemos agua en la cual ponemos a cocer el pollo con la cabeza de ajo y la cebolla, la cabeza de ajo solo se saca la basura y entra completa para luego retirarlo más fácil. Para que el pollo tome todo el sabor de estas especias se hace un huequito en la parte de abajo, sabemos que la cebolla y el ajo son los que dan sabor, y quita el mal olor que pueda tener el pollo, en Morelia lo llaman (choquia). Y al final se agrega la sal y luego dejar hervir por un espacio de media hora aproximadamente, o hasta que el pollo se ablande.
Si utilizas la pechuga de pollo debe ser partida por la mitad para que la cocción sea más fácil. Una vez que la carne de pollo este blanda debes dejar enfriar para luego desmenuzar, solo si es pechuga.
En una olla de barro se agrega el caldo de pollo que se ha cocido y luego se agrega a este el mole y mover constantemente para que el mole no se pegue, cuando hierva el mole se agrega el pollo desmenuzado y dejar hervir durante 10 a 15 minutos pero siempre moviendo, y ya está listo tu rico mole mexicano.
Para servir este rico mole se acompaña con arroz blanco o puede ser arroz rojo, y con un poco de frijol que rico, y para dar el ultimo topque tueste el ajonjolí y luego colocarlo encima de tu pieza de pollo ya cuando esta con mole para decorar, y su ensalada. Y es todo se verá muy rico su plato de mole rojo de pollo.
