En esta acasión les presentamos la receta de salmon a la parrilla. El salmón es un pescado rico en proteínas y en ácidos grasos que son muy importantes para la salud. Y contienen vitaminas B12 y B6. Y cuando está preparado ya sea al horno o a la parrilla es mucho más recomendable para nuestra salud.
Ingredientes:
Para 6 personas
- 6 filetes de salmón
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 200 gramos de crema fresca
- 4 cucharadas de vinagre de sidra
- 6 dientes de ajo sin pelar
- 1 chile ancho y sin semillas previamente cortadas
- 1 lima o limón rallado deben estar cortados en trozos pequeños
- Cilantro picado para servir
- 1 cebolla mediana cortados en rodajas gruesas.
Preparación:
Calentar una sartén grande antiadherente hasta que la cebolla y el ajo queden bien dorados casi oscuros por todos los lados, y luego retiramos para enfriar.
Cuando este fríos los ajos se pela las cascaras.
Poner a remojar el chile ancho en agua por lo menos 15 minutos, se escurre y se echa a una batidora o licuadora con el azúcar, agregamos el vinagre de sidra, el ajo la cebolla y un poco de sal y pimienta batir o licuar hasta que la salsa sea suave.
Debes poner a calentar la parrilla, unte cada uno de los filetes de salmón con cuidado con la salsa, y si sobra siempre se guarda. Cocinar a parrilla o bajo grill por 8 a 10 minutos.
En un recipiente se mezcla la ralladura de limón con la crema fresca.
Al final cuando ya está todo listo, pasa a servir el pescado con la salsa de chile restante, y una cucharada de crema fresca con rodajas de limón para exprimirlo en el pescado.
Como decoración puede espolvorear con el cilantro picado y servir acompañado con judías verdes o puede acompañar con arroz y su ensalada.
