Las tiritas se preparan de pescados frescos, tiritas no son pescados crudos, pero tampoco necesita hacer cocer en fuego, bueno las tiritas se cocinan en la acides de jugo de lima o limón en la que estas son macerados.

Este plato nace hace 60 años atrás en el pueblito de Zihuatanejo, estado de guerrero México. Un poblador de esta zona le dio a comer a un turista japonés en vez de zazime, unas tiritas de pescado. Este plato es muy famosos en el lugar y es muy pedido por los visitantes a este pueblo.

Ingredientes:

• 1 kilo de lubina o filetes de pargo cortados en tiras
• ¼ taza de pimiento serrano o los jalapeños previamente cortados en tiras
• 1 cucharada de orégano seco, es mejor si es mexicano
• 1 ½ de jugo de lima o limón fresco
• 2 tazas de cebolla roja previamente cortadas en tiras finas o rodajas
• Sal al gusto
• Galletas de agua o puede ser chips de tortilla sin sal.

Procedimiento de la preparación

En un recipiente colocar las tiras de pescado.

Agregar el jugo de lima (limón) y dejar macerar por lo menos durante 10 a 15 minutos.

Luego se agrega también los pimientos la cebolla, el orégano y remover, luego al rato se añade también la sal. Como Guarnicion decoramos con tiras de Aguacate..

Esta rica tiritas de pescado se sirve acompañado de las galletas de agua o con tortillas chips.